Kluski ziemniaczane
Potrawy bezmięsne
Kluski ziemniaczane
2 kg kartofli
¼ kg mąki pszennej
Gotujemy pół kilograma obranych kartofli, odcedzamy, a następnie tłuczemy. Pozostałe kartofle ucieramy na tarce, odcedzamy przez płótno z soku, dodajemy kartofle utłuczone – najlepiej jeszcze gorące. Dobrze mieszamy, dodajemy ¼ kg mąki pszennej, troszkę solimy. Z ciasta formujemy kluski wielkości orzecha i wkładamy na wrzącą wodę. Gotujemy 10 min. Aby się upewnić czy kluski są ugotowane, wyjmujemy jeden i kroimy nożem. Jeżeli są ugotowane, to w środku są przezroczyste.
(Kurpie 5/2003; str. 41 „Placki ciotki Rozyny i kania w cieście” Danuta Kostewicz)