Kania w cieście
Potrawy bezmięsne
Kania w cieście
4 duże kanie
3 jajka
Tarta bułka
½ l mleka
Sól, olej
Kanie dokładnie czyścimy i moczymy w mleku. Następnie wykładamy na deskę i delikatnie ugniatając, pozbywamy się nadmiaru mleka. Solimy, obtaczamy w roztrzepanych jajach, a potem w tartej bułce. Kładziemy na patelnię na dobrze rozgrzany tłuszcz. Gdy się zarumienią przewracamy na drugą stronę. W czasie pieczenia nakłuwamy kanię widelcem w kilku miejscach, wtedy chrupiąca skórka nie będzie odstawała od grzyba. Po zarumienieniu z drugiej strony, kanie zdejmujemy z patelni podajemy na stół.
(Kurpie 5/2003; str. 41 „Placki ciotki Rozyny i kania w cieście” Danuta Kostewicz)